مكونات معجون الطماطم المعلبة
مكونات معجون الطماطم المعلبة تعد ضمن المواد الأساسية لصنع الطعام، فكثيرًا ما يكون هناك ضيق في الوقت لدى ربات المنزل ولهذا يضطرون إلى استخدام المواد المعلبة السريعة حتى يوفروا الوقت ويتمكنون من تحضير الطعام في أقل وقت زمني ممكن، كما أن الطماطم تدخل كمكون رئيسي في كافة الوجبات، وهذا ما سنعرضه لكم من خلال الملك.
مكونات معجون الطماطم المعلبة
من منا لا ترغب دائمًا في أن تصنع الأطعمة والمواد الجاهزة التي نقوم بشرائها من الخارج لأطفالنا، فهي تعد المنقذ الأول المستخدم في أغلب الأكلات، ويأتي في صدارة القائمة معجون الطماطم المعلب، فهو يمكنك من إعداد الوجبات اللذيذة بمجرد إضافته فقط إليها، فيوفر عليكِ الوقت والجهد المبذول، ومن أهم مكوناته الآتي:
- كمية من الطماطم الحمراء.
- 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- إناءين عميقين.
- قطعة من القماش.
اقرأ أيضًا: شركات تسويق منتجات غذائية في مصر
طريقة تحضير معجون الطماطم المعلبة
بعدما علمتي المكونات التي تحتاجينها من أجل عمل معجون الطماطم المعلبة يمكننا أن نعرض لكِ خطوات تحضيره، فلن يتوقف الأمر على معرفة المكونات فقط بل يحتاج إلى التحضير حتى توفري عليكِ الوقت وتجدينه باستمرار، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:
- اغسلي جميع حبات الطماطم بأفضل طريقة حتى تزيلي الأوساخ والأتربة.
- ضعي القليل من الماء على النار واتركيها حتى تغلي.
- اصنعي علامة على الطماطم بالسكين.
- ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق على الأقل حتى تتخلصي من القشرة بسهولة.
- أخرجي الطماطم من الماء ثم اتركيها حتى تبرد.
- أزيلي القشرة الخارجية ثم قطعيها إلى قطع صغيرة مع التخلص من البذور.
- أضيفي هذه القطع في إناء على النار مع الملح واتركيها بعض الوقت.
- ضعي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي وافرميها جيدًا ثم صفيها باستخدام قطعة القماش على الإناء واضغطي بيديكِ جيدًا حتى يخرج السائل.
- أعيدي الإناء إلى النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي كليًا ويكون أكثف.
- اتركي المعجون حتى يبرد تمامًا ثم عبئيه في أواني زجاجية وضعيها في الثلاجة حتى الاستعمال.
فوائد معجون الطماطم
في إطار الحديث عن مكونات معجون الطماطم المعلبة يمكن أن نتحدث عن فوائد معجون الطماطم، فهو يمد جسم الإنسان بالكثير من الفوائد المختلفة والتي تحمل عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة، ومن أهم هذه الفوائد الآتي:
1- مصدر لمضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على تخليص الجسم من الجذور الحرة التي تضر به، فهي قد تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض أو زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، كما أنها تقلل من الإصابة بالشيخوخة المبكرة، ووجدت بعض الدراسات التي أكدت أن تصنيع الطماطم يرفع من مدى النشاط الكلي للجسم وخاصةً مادة الليكوبين والذي يرتبط بمنتجات الطماطم.
2- يُخفض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
يعتبر سرطان البروستاتا هو من أكثر الأنواع الشائعة بين الرجال في الفترة الحالية، وهناك إحدى الدراسات في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية وجدت أن طهي الطماطم الطازجة يرفع من مستويات مادة اللايكوبين بداخلها، وهذه المادة ارتبطت بصورة واضحة ولها دور فعالة في التقليل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة جوز الهند
3- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية
بعدما عرضنا مكونات معجون الطماطم المعلبة ينبغي أن نعرض لكِ أن تناول ملعقة كبيرة من معجون الطماطم توفر للجسم حوالي 13 سعرة حرارية، بالإضافة إلى أن هذا المعجون لا يحتوي على أي نسبة دهون، وهو يوفر حوالي 244 وحدة دولية من فيتامين أ.
والذي يعد من الفيتامينات الضرورية لزيادة صحة النظر والتكاثر، كما أنه مفيد لنمو الجنين، بالإضافة إلى أن هذا المعجون يوفر تقريبًا 3.5 مليجرام من مضادات الأكسدة كما ذكرنا مسبقًا والتي تقوي الأنسجة وصحة الجهاز المناعي.
هذا بجانب أنه يعد أحد مصادر فيتامين ك وب، وكل ملعقة كبيرة بها 0.5 مليجرام من الحديد والذي يمتلك دور هام في زيادة قوة وظائف خلايا الدم الحمراء، ويمنحكِ 162 مليجرام من البوتاسيوم والذي يعمل على جعل الجسم ينظم السوائل والمعادن.
4- تعزيز صحة البشرة
يمكن أن يؤدي تناول معجون الطماطم إلى وقاية البشرة من الإصابة بالاحمرار الناجم عن البقاء في أشعة الشمس لفترات طويلة وامتصاص كمية من الأشعة فوق البنفسجية، فتوجد دراسة توصلت خلال عام 2001 إلى أن تناول هذا المعجون مع إضافة 10 من زيت الزيتون ولفترة حوالي 10 أسابيع قلل من حروق الشمس بنسبة وصلت إلى 40%.
5- يحسن من عملية الهضم
الألياف والسوائل التي يحتوي عليها هذا المعجون تساهم في تحسين عملية الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحمي من خطر الإصابة بالإمساك، إلا أن في بعض الأحيان ينصح الأطباء بضرورة تناولها بكمية مقننة لتجنب الإصابة بالحموضة وبالتالي تصيب الشخص بعسر الهضم.
اقرأ أيضًا: طريقة استخدام القلاية الهوائية
أضرار الإفراط في تناول الأطعمة المعلبة
عقب الاطلاع على مكونات معجون الطماطم المعلبة يمكن أن نطلع على أضرار الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة، فعملية التعليب ترتبط دائمًا بحدوث مشكلات صحية مختلفة، وتتمثل هذه الأضرار في الآتي:
- التأثير على مستويات العناصر الغذائية: قد تتسبب الأطعمة المعلبة إلى خفض بعض مستويات العناصر الغذائية الهامة في الجسم، بينما يمكن أن تزيد بعض العناصر الأخرى.
- احتوائها على كميات قليلة من ثنائي الفينول أ: وهي عبارة عن مادة كيميائية يستخدمها المصنعون بهدف تغليف المواد الغذائية المصنعة، والتي عادةً ما ترتبط بإصابة الشخص بمشكلات صحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني.
- وضع الملح أو السكر أو المواد الحافظة: فمثل هذه الأطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح والتي تعد مثل ناقوس الخطر الذي يهدد حياة المصابين بارتفاع ضغط الدم، بينما الأطعمة التي تحتوي على نسب سكر زائدة تؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسمنة.
- يحتوي البعض على بكتيريا خطيرة قاتلة: يوجد نوع من البكتيريا Clostridium botulinum وعند الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع يمكن أن يتسبب هذا في الإصابة بأحد أنواع التسمم الغذائي، والذي يعد من الأمراض الخطيرة التي قد تؤدي إلى الإصابة بالشلل أو الوفاة.
- ظهور رد فعل تحسسي: الطماطم تحتوي على مركب الهستامين والذي يؤدي تناوله بكثرة إلى ظهور حساسية أو ما يشابه طفح جلدي على جسم وظهور أعراض خطيرة مثل تورم الوجه والفم وتهيج الحلق، خاصةَ لمن يعانون من حساسية الهستامين.
- الإصابة بحصوات الكلى: تناول الطماطم المفرد يتسبب في تراكم حصوات الكلى وهذا بسبب كونها من المصادر الغنية بالكالسيوم ولهذا عند وجود هذه العناصر بنسبة زائدة يكون من الصعب على الكلى التخلص منها سريعًا، وهذا يؤدي إلى ترسب المواد وبالتالي تشكل الحصوات بالإضافة إلى الأضرار الناتجة عنها، ولهذا يجب استشارة الطبيب أولًا والاعتدال في تناول هذا المعجون.
معجون الطماطم المعلبة هو من الأطعمة التي تستخدم بكثرة من قبل ربات البيوت، وهذا لما يوفره من وقت وجهد لهم ويدخل في صنع أغلب الأكلات.