القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني تساعد في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة والعناصر الغذائية المهمة التي تحتوي عليها، رغم اختلاف الأعمار فإن زبدة الفول السوداني هي المفضلة لدى الصغار والكبار، فقد جمعت بين المذاق اللذيذ والمميز الذي لا خلاف عليه، لذلك يحبها الجميع ويعتبرها وجبة خفيفة، ومن خلال موقع الملك نستعرض تفاصيل القيم الغذائية التي تحتوي عليها زبدة الفول السوداني.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني أو ما يعرف بالإنجليزية (peanut butter)، يتم صناعتها من الفول السوداني وهو نوع شهير من المكسرات الغنية بالدهون والبروتين، والكثير من العناصر الغذائية.

نشأ الفول السوداني في تربة أمريكا الجنوبية، ويصنف من ضمن البقوليات، وله مسمى آخر مثل جوز الأرض.

بعد حصاد الفول السوداني، يتم استخدامه بعدة أشكال ليناسب جميع الأذواق، الفول السوداني المحمص المملح وهو الأشهر على الإطلاق وينال استحسان الكثير، أو زيت الفول السوداني حيث نسبة الدهون العالية الموجودة بداخله تؤهله لاستخراج الزيت منه، ومنتج آخر غير معروف لدى العامة ألا وهو دقيق الفول السوداني، وأخيرًا زبدة الفول السوداني.

تستخدم كل هذه المنتجات بعدة أشكال وتدخل في العديد من الصناعات والأطعمة، مثل الكعك، والحلويات والصلصات، على أن العناصر الغذائية المتعددة لزبدة الفول السوداني، تجعلها من أعلى معطيات الطاقة في الغذاء، حيث يوجد في كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني الآتي:

1– الدهون 50 جرامًا

من أهم العناصر التي تشكل القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني الأساسية وهي الدهون، وتتراوح نسبتها بين 44-56% وهو نوع يعتبر صحي من الدهون، فهو من الدهون الأحادية غير المشبعة، ويتكون نصفها من حمض الأوليك، وتساعد هذه الدهون بشكل ما في رفع وتحسين مستوى مقاومة الأنسولين.

حمض اللينوليك أو ما يعرف بالأوميجا 6 من أهم الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة بزبدة الفول السوداني.

اقرأ أيضًا: تجربتي مع التلبينة يوميًا

2– البروتين 25 جرامًا

نسبة البروتين الموجودة في زبدة الفول السوداني تعتبر 25 % وهي نسبة جيدة تجعلها مصدر غني بالبروتين، ويوصي للرجال 56 جرام، ويختلف الحال طبقًا للأعمار ومستوى الصحة.

3– الكربوهيدرات 20 جرامًا

قد يعتقد البعض أن زبدة الفول السوداني تحتوي على كربوهيدرات عالية، ولكن على عكس المتوقع، فإنها تحتوي على نسبة منخفضة، حوالي 13% فقط

يعتبر انخفاض نسبة الكربوهيدرات تلك مناسبة لمرضى السكر، لما توفره من قلة في المؤشر الجلايسيمي، فيرتفع سكر الدم بشكل بطيء بعد تناولها، وتجعل منها خيارًا مطروحًا في الحميات الغذائية المختلفة.

4– الفيتامينات في زبدة الفول السوداني

يوجد العديد من الفيتامينات والمعادن تمثل جزء كبير من القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني، حيث في كل 100 جرام نجد الآتي:

• الحديد 73 mg
• الكالسيوم 49 mg
• الفسفور 339 mg
• البوتاسيوم 564 mg
• الزنك 54 mg
• النياسين 3 mg
• الصوديوم 429 mg
• الثيامين .138 mg
• فيتامين E 11 mg
• المغنيسيوم 169 mg

فوائد زبدة الفول السوداني

العناصر الغذائية المتنوعة الموجودة في زبدة الفول السوداني جعلت لها فائدة كبيرة للغاية وأصبحت مكون مهم في وجبات الأطفال وأيضًا الكبار، فإن استخدامها باعتدال يجعل منها نظام صحي وغذاء شامل، وفوائد زبدة الفول السوداني كالتالي:

1– مضادات الأكسدة

يحتوي الفول السوداني بشكل طبيعي على مضادات الأكسدة المعروفة بأهميتها للجسم، كما يحتوي أيضًا على نشاط بيولوجي عاليًا من المركبات النباتية، ومنها ما يلي:

• حمض الفيتيك: الموجود داخل بذور النبات نفسه كما في المكسرات، يقوم بعملية إضعاف لامتصاص الحديد والزنك الموجودين بزبدة الفول السوداني وباقي الأطعمة.
• حمض الكوماريك: يعد مضاد أكسدة أساسي في الفول السوداني.
• ريسيفيراتول: يقي من أمراض القلب ويعمل على تقليل فرص الإصابة بالسرطان.
• الفايتوستيرول: مضاد أكسدة يقوم بدور مهم لمساعدة الجهاز الهضمي عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول.

2– صحة القلب

المكسرات على وجه العموم ينصح بها لمرضى القلب لما فيها من عناصر يمكنها المساعدة في تجنب مخاطر ومشاكل أزمات القلب، والعناصر المعنية في الحفاظ على صحة القلب هي: ( فيتامين E / المغنيسيوم/ الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة/ الأحماض الدهنية المتعددة الغير مشبعة/ النياسين).

فيعتبر أن الفول السوداني به نسبة مشابهة لنسبة الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون وهو من أهم الزيوت الصحية.

3– فقدان الوزن

هو الأمر الذي قد يحبه متبعي الحميات الغذائية المختلفة المعروف عنها الحرمان من الأكل الممتع والاعتماد فقط على الخضروات والبروتين، ولكن المميز هنا أن زبدة الفول السوداني قد جمعت بين الاثنين، فهي ذات طعم مفضل ومحبب لدى البعض، وأيضًا احتوت على العناصر التي تساعد على اتباع حمية غذائية والالتزام بها مثل: الدهون والبروتينات والسعرات الحرارية.

يتم فقدان الوزن رغم هذه الوجبة الدسمة من السعرات، ولكن تناول زبدة الفول السوداني يعزز الشبع بنسبة كبيرة، لذلك فهي تقلل من فرص تناول وجبات خفيفة أخرى.

الألياف التي تحتوي عليها زبدة الفول السوداني تعد مصدر مهم لفقدان الوزن، فهي غير قابلة للذوبان، لكن الأمر يعتمد على كمية معينة بوصفة إرشادية وليس هباءً نظرًا لوجود نسبة كبيرة من السعرات الحرارية بها.

4– الحماية من حصوات المرارة

المعروف عن حصوات المرارة أنها تتكون بسبب الكوليسترول، بالتالي فإن تأثير الفول السوداني على خفض نسبة الكوليسترول يجعل الفول السوداني عاملًا مساعدًا على الحماية من تكون حصوات المرارة.

5– زيادة الوزن وعلاج النحافة

يمكن استخدام زبدة الفول السوداني بطريقة معينة تجعل منها غذاء فعال للراغبين في زيادة الوزن.

حيث إن الإفراط في تناولها ينتج الكثير من الطاقة لما بها من سعرات حرارية عالية، بالتالي يجعل هذا اكتساب الوزن أمرًا سهلًا.

أضرار غذاء ملكات النحل للرجال

فوائد زبدة الفول السوداني للصحة الجنسية

ضمن القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني التي تمد بها الجسم، فإن لها نفع آخر في تحسين الصحة الجنسية ومعالجة بعض مشاكلها، فمن الممكن أن يستفيد الرجل الذي يعاني من مشكلات جنسية من تناول زبدة الفول السوداني لجني فوائد معينة كما يلي:

• احتواء الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تعد من أهم العناصر اللازمة لبناء التستوستيرون.
• العناصر الموجودة بالفول السوداني تفرز هرمون الدوبامين، الذي بدوره يقوم بعملية تحسين للمتعة الجنسية.
• تحتوي زبدة الفول السوداني على مستوى عالي من الحمض الأميني الأرجنين والذي بدوره يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتعزيز الرغبة الجنسية لدى الرجال.
• تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، الأمر الذي يساعد على تحسين الوظيفة الجنسية لدى الرجال.

الفوائد الصحية والقيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني، جعلت منها منتج مفيد ومغذي للكثيرين، وينصح بها كوجبة خفيفة بمقدار معين لما لها من عناصر مفيدة.